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我们的祖先创造了一些神话生物,但是即使我们目前不需要这些动物,我们仍会继续使用它们。在神话中,有多个神话人物存在动物杂交,例如象头神、狮鹫、半人马和斯芬克斯。托马斯提出,也许我们希望取代这些更具生物学特征的神话生物。他认为,Mixotricha paradoxa、Blepharisma、细菌和植物-动物组合,或者是由不同生物组成的,或者是与一种以上的生物合作,共同努力生存。
从托马斯关于人类行为如何像蚂蚁的比喻中,他再次指出,语言是最类似于社会昆虫的特质。在没有任何外部指导的情况下,人类会持续改变语言。我们建立语言,就像蚂蚁建造它们的土丘一样,我们并不知道最终结果是什么,我们的微小变化如何影响其它部分。托马斯解释了一些单词是如何改变并发展出不同含义的。有两个单词,gene(基因)和bheu,衍生出了大量当前的单词。他们的后代单词:kind(种类)、nature(自然)、physics(物理)现在是相关的,在过去也是。
托马斯在该文中将语言与白蚁的社会行为进行了比较。他认为语言是一种活的且在变化的有机体。语言的基因就是,当您仔细研究单词的每段历史时,它们是如何起源的。他追溯了多个单词的起源,以证明自己的观点。他评论说,要将所有单词的词根追溯到您所使用的印欧语系,几乎是不可能的。
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1821年3月4日日食为一次在协调世界时1821年3月4日出现的日全食。该次日食食分为1.0506,食甚维持4分14秒。
这次日食的食分是1.0506,全食维持4分14秒。
中国史书《清实录》记载,「道光元年辛巳,二月壬午朔,日食。」经后人推算,西元1821年3月4日中国时区下午15点20分,北京可见食分0.26。
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从20世纪以来,科学家一直在争论鲜味是否确实是一种基本味道;但1985年在夏威夷首个鲜味国际讨论会中,鲜味(旨味/うまみ/umami)一词获官方认可为科学字词,用来描述谷氨酸盐及核苷酸的味觉。现在已广泛接受为第五种基本味觉。Umami表示氨基酸L-谷氨L酸盐和5'-核糖核苷酸,如鸟苷酸(GMP)和肌苷酸(IMP)形成的味道,体现了一种令人喜悦的「肉汁」或「肉」味,舌上的感觉回味绵长,无处不至,令人垂涎。鲜味在所有西方语言中(包括英语、西班牙语及法语等)同样称为umami,约在同时代引进这一日语词汇,因为在此之前欧洲缺乏对鲜味的专用称呼。鲜味的触感由于人和动物舌头上特殊的感受器细胞检测到谷氨酸盐的羧化物阴离子,其基本作用能够平衡和丰满菜肴的整体味道。鲜味确实可以增强各种食物的美味(请详阅Beauchamp, 2009)。酸性谷氨酸盐(谷氨酸)透出少量鲜味的味道;而谷氨酸的盐称为谷氨酸盐,易于离子化而达到鲜味味道的特性。GMP和IMP能加强谷氨酸盐的味道浓度。
谷氨酸盐在烹调方面的历史源远流长。古代罗马已使用含有丰富谷氨酸盐的鱼酱,而中国的发酵酱油在一世纪的文献中也已有记载。19世纪末,厨师Auguste Escoffier在巴黎开设革新餐厅,并创出包含咸、酸、甜、苦和鲜味味道的菜式。不过,他当时并不知道此独特味觉的化学来源。
直到1908年,东京帝国大学教授池田菊苗才正确鉴别出鲜味。他发现了谷氨酸盐能令海带鱼汤变得美味可口。他注意到海带汤汁的味道有别于甜、酸、苦、咸,因此将其命名为umami(鲜味)。
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