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更新于 2026-10-05

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《牧灵圣经》是天主教会使用的中文圣经译本之一,乃「Christian Community Bible」(Christian Community Bible)的中文版本,分为简体版和繁体版两个版本。其翻译工作始于1991年,七年后完成,于1998年出版发行。其主体翻译工作是在菲律宾及台北完成,但是其简体版的出版和发行工作都是在中国大陆完成,支持该版本的出版社有西班牙的保禄国际出版公司(Society of Saint Paul经营)、以及乐仁出版社(圣母圣心爱子会经营)。简体版的具体发行由以曹雪为主的志愿者开展,并由全国天主教教务委员会的圣物组具体协作。

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卤的做法多样,京津冀一带一般用黄花菜和木耳、肉片,一起炝锅加水煮,勾入水淀粉、盐,也可以飞入鸡蛋。也有的卤用鸡蛋和西红柿做。传统来说:打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫朱儿油,混油又叫勾交卤。

「打卤面」讲究的是打卤,所谓的打卤就是将各种的配料一一料理过后,再煮成一锅然后勾芡成卤汁淋在熟面上。

在老北京,打卤面也称炒菜面,讲究极多,通常为宴会末尾、宾客已享用酒菜完毕后才上。一般百姓食用的打卤面,主料为五花肉、香干、木耳、面筋、黄花菜、香菇等,称单勾卤(也称老味卤),若加入大虾甚至海参、鲍鱼、瑶柱等高档海鲜食材则称双勾卤(也称三鲜卤),因用料奢侈讲究,旧社会时多大户人家、达官贵人才能吃得上双勾卤。勾卤须先吊汤、再勾芡,鸡蛋打匀甩在卤上,起锅前炸热花椒油趁热住卤上一浇,将卤与面分开盛给客人,卤多面少。吃打卤面时,客人取少量面条,将卤浇在面上后食用,忌讳搅拌。面吃完,碗底仍有少量卤且凝而不澥,才算合格。

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中华农业英才奖是由中华人民共和国农业农村部(原农业部)设立,颁发给中国Agricultural technology工作者的奖项。中华农业英才奖于2005年设立,前三届每两年评选一次,之后每三年一届,每届获奖者十人(第七届十一人),奖金为每人20万元人民币。

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